وصفات تقليدية

Gemüse-Gratin (خضروات غراتين)

Gemüse-Gratin (خضروات غراتين)

يتم تنظيف الخضار وغسلها وتقطيعها إلى قطع مناسبة وتوضع في ماء مملح لتغلي حتى تنضج تقريبًا (مقرمشة قليلاً).

بشكل منفصل ، نحضر البشاميل: سخني الزبدة والزيت ثم أضيفي الدقيق مع التحريك باستمرار على النار الصحيحة حتى يقلي الطحين قليلاً. يُسكب الحليب بالكامل ويُخلط حتى يصبح كثيفًا. يجب أن يكون مثل كريم سميك. يُرفع عن النار ويُضاف القشدة الحامضة وجوزة الطيب (طرف السكين) والملح والفلفل (حسب الرغبة) والقليل من البقدونس. قطع لحم الخنزير إلى مكعبات.

دهن صينية الخبز بقليل من المارجرين ، ضعي الخضار المصفرة ، وزعي لحم الخنزير بالتساوي ، ضعي نصف الجبن المبشور ، ثم صوص البشاميل وباقي الجبن وضعيها في الفرن.


باذنجان بالجبن. وصفة بسيطة

لا أعرف ما إذا كان يمكنك العثور على الباذنجان في السوق خلال هذه الفترة ، لكنني ما زلت أقدم لك هذه الوصفة البسيطة للباذنجان مع الجبن على أمل أن تجربه ، على الأقل العام المقبل ، عندما يكون لديك بالتأكيد الكثير من الباذنجان الطازج.

إنه مزيج سهل ، مع بعض المكونات المتاحة للجميع والنتيجة رائعة.


القرنبيط والقرنبيط au gratin

مكونات

لخليط الخضار

طريقة التحضير

لخليط الخضار

  • نقطع القرنبيط والبروكلي إلى عناقيد بطول 2 سم.
  • ضعي الخضار في الماء المغلي. اتركه يغلي لمدة 8 دقائق أو حتى يظل مقرمشًا من الخارج ويصبح طريًا من الداخل.
  • استنزاف القرنبيط والبروكلي.
  • ضعي الخضار في طبق مقاوم للحرارة.

لصلصة جبنة الشيدر

  • سخني الفرن إلى أقصى درجة حرارة.
  • حضري صلصة الجبن عن طريق خلط 160 جم ​​من كنور شيدر في لتر من الماء المغلي. اتركه ينضج لمدة دقيقتين.
  • اخلطي الخردل مع صوص الجبن. يُسكب المزيج فوق القرنبيط والبروكلي.
  • يُرش جبنة الشيدر على الوجه وفتات الخبز الأبيض للحصول على قشرة مقرمشة.
  • اخبزيها تحت الشواية حتى تتحول قشرة الجبن إلى البني والذهبي والفقاعات.

ماذا ستحصل

  • الوصول إلى دروس الطبخ المجانية
  • وصفات ونصائح من طهاة حول العالم
  • أحدث اتجاهات الطهي

اشترك الآن وسوف تستمتع بالوصفات والاتجاهات العالمية والعديد من الأخبار الأخرى!

& نسخ 2021 يونيليفر فوود سوليوشنز | كل الحقوق محفوظة

قم بتثبيت التطبيق على جهاز iPhone الخاص بك قم بتثبيت التطبيق على جهاز iPad قم بتثبيت التطبيق على هاتف Android الخاص بك قم بتثبيت التطبيق على هاتف Windows الخاص بك

انقر فوق أيقونة المشاركة أدناه واختر إضافة إلى الشاشة الرئيسية. انقر فوق أيقونة المشاركة أدناه واختر إضافة إلى الشاشة الرئيسية. انقر فوق أيقونة المشاركة أدناه واختر إضافة إلى الشاشة الرئيسية. انقر فوق أيقونة المشاركة أدناه واختر إضافة إلى الشاشة الرئيسية.

اشترك الآن وسوف تستمتع بالوصفات والاتجاهات العالمية والعديد من الأخبار الأخرى!


المقادير كرات اللحم المشوية مع البطاطس وصلصة الطماطم مع الخضار

  • 300 جرام من اللحم المفروم (لحم بقري ، دجاج ، أرجل منزوعة الدهن # 8211 و # 8211 أو لحم خنزير منزوع الدهن)
  • 150 جرام من اليقطين المبشور على المبشرة ذات الثقوب الكبيرة
  • 2-3 أغصان من البصل الأخضر ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 2 فص ثوم كبير مهروس
  • 1 خبزة عادية ، تنقع جيداً في الماء (أو الحليب) ثم تُعصر جيداً
  • 1 بيضة كاملة
  • 1/2 حزمة بقدونس أخضر مفروم
  • ملح فلفل
  • 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المنكه
  • 3 ملاعق كبيرة طحين (لرش كرات اللحم)
  • 200 مل زيت نباتي (للقلي)
  • 6 أغصان من البصل الأخضر ، مقطعة إلى شرائح
  • 1 ساق كرفس ، مقطع إلى مكعبات
  • 1-2 جزر صغيرة مقطعة إلى مكعبات
  • 3 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 4-5 طماطم مبشورة ومقشرة أو علبة طماطم واحدة في المرق
  • 1 ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف مفروم
  • 1 ورقة غار
  • الملح والفلفل حسب الرغبة
  • 1 ملعقة صغيرة سكر (اختياري)
  • 1.2 كجم بطاطس كبيرة جديدة
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • ملح
  • 150 جرام جبن موزاريلا (أو جبن)
  • 1/2 حزمة من البقدونس الأخضر المفروم ، يرش في النهاية

طريقة التحضير كرات اللحم المبشورة مع البطاطس وصلصة الطماطم مع الخضار

1. ضعي مكونات كرات اللحم في وعاء واعجني جيداً. إذا كنت تستخدم القرع الأكبر حجمًا ، فاستخرجه من البذور وإذا كنت تستخدم الصغار جدًا ، فيمكن تقشيرهم. تبلي الخليط بالملح والفلفل وجوزة الطيب والكزبرة المطحونة (يمكنك التخلي عن بعض التوابل إذا لم تعجبك).

ملاحظة: لقد استخدمت لحم الخنزير ولحم البقر في الخليط.

2. بأشجار النخيل المبللة ، اكسري قطع "العجين" من كرات اللحم وشكل كرات اللحم أصغر قليلاً من كرة بينج بونج.

3. دحرج كرات اللحم في الدقيق وانفض الدقيق الزائد. قم بتسخين الزيت النباتي في مقلاة وقم بتحمير كرات اللحم بسرعة على كلا الجانبين ، وأخيراً قم بإزالتها على مناشف ورقية ماصة لتصريف الزيت الزائد. في هذه المرحلة ، ليس من الضروري اختراق كرات اللحم ، والتي سيتم طهيها لاحقًا في الفرن ، فقط للحصول على لون جميل.

4. قشر البطاطس الجديدة كما هو موضح في الوصفة بطاطس جديدة مع الثوم وإكليل الجبل في الفرن ثم نقطع إلى قطع متساوية قدر الإمكان (للطهي في نفس الوقت) ونغلي في قدر من الماء البارد ونضيف إليه ملعقة صغيرة من الملح. سنسلق البطاطس حتى تصبح طرية مع الحفاظ على شكلها جيدًا حتى لا تسحق.

5. شغلي الفرن وضعيه على 190 درجة مئوية وأثناء تسخينه ، نعتني بالصلصة: نضع مقلاة على نار متوسطة بها ملعقتان كبيرتان من الزيت ونضيف البصل الأخضر والثوم والكرفس والجزر ، كلها مفرومة ناعماً مع رشة ملح. تُقلى الخضار على نار متوسطة إلى منخفضة ، مع التحريك المتكرر وإضافة 1-2 ملاعق كبيرة من الماء الساخن (من قدر البطاطس المغلية) حتى تنضج جيدًا.

6. أضيفي الطماطم أو الطماطم المقشرة والمفرومة في المرق والأوريغانو وورق الغار واتركيها حتى الغليان. إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا في هذه المرحلة ، أضيفي المزيد من الماء الساخن واغلي المزيد. في النهاية ، قم بمطابقة طعم الصلصة مع الملح والفلفل والسكر (إذا رغبت في ذلك) وقم بإزالة ورق الغار.

7. عندما تنضج البطاطس بشكل كافٍ ، صفي الماء ، وضعيها في شكل مناسب للفرن (أضعها في قدر كبير من الحديد الزهر) ، ورشي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وتبليها (إذا لزم الأمر) بالملح. .

8. رتبي كل كرات اللحم بين البطاطس وصبي الصلصة فوقها.

9. وزعي الصلصة بالتساوي على البطاطس وكرات اللحم وضعيها في فرن محمى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

10. بعد أول 20 دقيقة ، ضع شرائح الموتزاريلا (أو الجبن) فوق كرات اللحم والبطاطس واستمر في الخبز لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، حتى يصبح الجبن جيدًا.

11. بعد أن يصبح الطعام جاهزًا ويتحول لون الجبن إلى اللون البني بشكل جيد ، قم برش البقدونس الأخضر المفروم ويمكنك تذوقه على الفور ، لأنه ساخن بشكل رائع ، طالما أن الجبن المذاب أثناء الخبز يمتد إلى خيوط تجعلك تفقد عقلك شهية.

من الصور الأولى للمقال ، هل رأيت أنني لا أمزح عندما قلت عن خيوط الجبن الذائبة & # 8230 ناهيك عن الرائحة؟ ماذا عن الذوق؟ كل ما يمكنني قوله هو شهية كبيرة ونتمنى لك التوفيق!


أصغر المأكولات البحرية ولكن لذيذة

بلح البحر

بلح البحر أصداف صالحة للأكل ، سواء في المياه المالحة أو المياه العذبة. لديهم جسم ممدود وغير متماثل. لا يحتوي لحم بلح البحر على دهون غير صحية وغني بالأحماض الدهنية الأساسية والمعادن وفيتامينات ب وفيتامين أ وفيتامين د.

المحار

غالبًا ما يؤكل المحار ، بطعمه القوي لمياه البحر ، نيئًا من قبل الخبراء ، مع الليمون أو البصل المفروم أو الصلصات الحارة. يمكن أكل المحار وطبخه ، وله رائحة وطعم لذيذ. المحار غني بالبروتين وقليل جدًا من الدهون ويحتوي على مستويات عالية من الأملاح المعدنية مثل الزنك والحديد والفوسفور والبوتاسيوم. يحتوي المحار أيضًا على فيتامين د وفيتامين ج وفيتامين ب 12 بالإضافة إلى أحماض أوميغا 3 الدهنية.

المحارات الصدفية

تنتمي المحار إلى العديد من أنواع المياه العذبة أو المياه المالحة ويمكن مقارنتها بالدجاج من حيث البروتين والألياف. الأصداف منخفضة الدهون ولكنها غنية بالمعادن مثل المغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والزنك. كما أنها تحتوي على فيتامين د وفيتامين ب وفيتامين أ وخاصة فيتامين ب 12. يتم استهلاك الأصداف المطبوخة فقط ، بعد غسلها جيدًا وتنظيفها من الرمل.

القواقع حلزون

تعتبر الحلزونات ، التي استهلكت منذ العصور القديمة ، من الأطعمة الشهية ، ولكنها أيضًا علاجات لجميع أنواع مشاكل الجلد والمفاصل والعظام. لحم الحلزون قليل الدسم ولكنه مليء بالشبع وغني بالبروتينات والألياف. في الواقع ، جسم الحلزون عضلي فقط ، لذلك ينصح به في حمية إنقاص الوزن ووجبات التعافي. تؤكل القواقع مخبوزة أو مسلوقة مع الزبدة والثوم وصلصات البصل أو أنواع مختلفة من الصلصات الخفيفة والحامضة.


لماذا نصنع وصفة غراتان الباذنجان النباتي في الفرن؟

فيما يلي أهم الأسباب التي تجعلها تستحق تجربة وصفة الباذنجان النباتي au gratin:

  1. هذه النسخة من الباذنجان المخبوز مع صلصة الطماطم أكثر صحة ولكن على الأقل لذيذة ، إن لم تكن ألذ ، فهي مع المكونات من أصل نباتي حصريًا.
  2. وصفة الباذنجان النباتي au gratin مثالية لأولئك الذين لا يستطيعون هضم منتجات الألبان جيدًا أو تناولها عدم تحمل اللاكتوز.
  3. إنه أيضًا ملف وصفة خالية من الغلوتين (إذا حذفنا فتات الخبز التي ليس من الضروري وضعها في الأعلى) ، فهي مثالية لأولئك الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين.
  4. لا تحتوي على بيض ولا شيء على الإطلاق من أصل حيواني ، هو كذلك 100٪ بعد.
  5. بعد ذلك ، لم يتم اختيار الزيت الذي نستخدمه في وصفة الباذنجان هذه عشوائياً. نحن نستخدم زيت جوز الهند مزيل الرائحة الكريهة (لا طعم له ورائحته مثل جوز الهند) من فواكه مجففة لأنه الزيت الوحيد الذي لا يصعب هضمه. إذا كنت تعاني من مشاكل في المرارة ، نوصي باستخدامه بدلاً من زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون.

الباذنجان الأكورديون - محشو بالجبن والطماطم

  • فينيتي أكورديون (ماريا ماتيكو / أوقات الحقبة) فينيت أكورديون

الباذنجان المحشو بالجبن والطماطم ، لذيذ بشكل مدهش وسهل الطهي. يطلق عليهم الباذنجان الأكورديون بعد الشكل النهائي الذي يتخذونه بعد الخبز ، والذي يجلب معه شكل الأكورديون.

على الرغم من أنها ليست وصفة خاصة ، إلا أنها فكرة لطهي الباذنجان بطريقة مختلفة قليلاً ، إلا أنها تفاجئ بمذاقها ورائحتها ومظهرها.

المكونات:

3-4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

200 جرام جبن شرائح (موزاريلا) ،

أوراق البقدونس والريحان ،

فلفل حار (اختياري) أو صلصة ثوم

تحضير:

يُغسل الباذنجان ويُزال السيقان ثم يُقطع نصفين بالطول. قطّع الباذنجان إلى نصفين إلى دوائر عريضة ، لكن ليس حتى النهاية.

يمكنك استخدام زوج من عيدان تناول الطعام التي تضعها على طول الباذنجان ، من جانب ومن الجانب الآخر ، لمنع السكين من تقطيع الشرائح بالكامل.

إذا كان الباذنجان مرًا ، رشه بالملح أولاً واتركه حتى يصفى لمدة ساعتين تقريبًا. ثم اغسلها بالماء وقم بلطفها بمنشفة ورقية لإزالة الماء الزائد. إذا لم يكن الباذنجان مرًا ، فهذه الخطوة ليست ضرورية.

دهن الأجزاء المقطعة بالزيت باستخدام فرشاة المطبخ ثم تبلها بالملح والفلفل والثوم المفروم والبقدونس (أو أي أعشاب أخرى مفضلة).

يتم تقطيع الجبن والطماطم إلى شرائح يبلغ طولها حوالي سم واحد.

صب كوبًا من صلصة الطماطم في صينية الخبز ، ثم ضع الباذنجان المغطى بالبقسماط.

توضع في الفرن المسخن على حرارة 200 درجة مئوية وتخبز لمدة 35-40 دقيقة حتى تصبح شرائح الباذنجان طرية.
بعد إخراج الباذنجان من الفرن ، رشي أوراق الريحان فوقه.

يتم تقديم الباذنجان المغطى بالبقسماط وهو ساخن مع صلصة الثوم أو الفلفل الحار حسب الرغبة. يقدم على هذا النحو أو مع شريحة لحم المفضلة لديك.


آيس كريم نباتي بحليب جوز الهند و زبدة الفول السوداني

لماذا الآيس كريم النباتي محلي الصنع؟ لأنه صحي أكثر من الآيس كريم المصنوع منزليًا مع حليب البقر ، أو الكريمة ، ولكنه مذاق جيد على الأقل. لكن الشعور الذي تشعر به عند صنع الآيس كريم محلي الصنع من يدك باستخدام أفضل المكونات لا يضاهى. هذا لأن الآيس كريم التجاري يحتوي على العديد من المكونات المشكوك فيها ، وغير صحية تمامًا ، فهو مليء بالسكر والمساحيق لخداع براعم التذوق لديك.

لذلك قلت لأوضح لكم كيف نصنع في المنزل وصفتنا المفضلة للآيس كريم النباتي مع البندق ، وبشكل أكثر دقة مع زبدة البندق وحليب جوز الهند والفانيليا.


فيديو: gratin légumes râpés facile et rapide غراتان الخضر المفرومة سهل و سريع (شهر نوفمبر 2021).