وصفات تقليدية

براعم محمصة مع وصفة الكستناء

براعم محمصة مع وصفة الكستناء

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق
  • أطباق الخضار الجانبية
  • خضروات محمصة
  • تفحم بروكسل براعم

يتم تحميص الكستناء وبراعم بروكسل مع السكر البني والزبدة حتى يصبح مقرمشًا ومكرملًا ولذيذًا. سيكون للكستناء والبراعم القليل من القرمشة - يوصى بغلي الكستناء والبراعم لمدة 15 دقيقة بين الخطوتين 2 و 3 إذا كنت تفضلهم جيدًا.

7 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 3

  • 20 حبة كستناء محمصة ومقشرة
  • 450 غ من براعم بروكسل المقطعة
  • 2 كراث كبير مقطع إلى شرائح رفيعة
  • ملح البحر والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  • 2 ملاعق كبيرة سكر بني ناعم
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة

طريقةالتحضير: ١٥ دقيقة ›الطهي: ٤٠ دقيقة› الاستعداد: ٥٥ دقيقة

  1. يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / غاز 6.
  2. رتب الكستناء وبراعم بروكسل في طبق للخبز. نثر الكراث المقطع فوق الكستناء وبراعم بروكسل وتتبل بالملح والفلفل الأسود. نرش السكر البني على الوجه ونقطي بالزبدة.
  3. تحمص في الفرن المسخن مع التحريك مرتين ، حتى يتحول لونها إلى البني ومقرمش ، لمدة 40 دقيقة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


كرنب بروكسل مع الكستناء

يُسقط الجانب المسطح من كل كستناء بعلامة X. ضع الكستناء في قدر كبير مملوء بالماء واتركه حتى يغلي. يُطهى لمدة 10 دقائق ، ثم يُرفع الكستناء من القدر. يُترك ليبرد قليلاً ، ثم يُقشر القشرة الخارجية والبشرة البنية. أعد الكستناء إلى القدر واستمر في الغلي على نار متوسطة لمدة 20 إلى 25 دقيقة. يُصفّى ويُترك جانباً.

في هذه الأثناء ، قم بغلي وعاء كبير آخر من الماء المملح قليلاً. يُضاف كرنب بروكسل ويُطهى دون تغطيته حتى يصبح طريًا ، لمدة 7 إلى 10 دقائق. صفيها في مصفاة ، ثم اغمرها على الفور في الماء المثلج لعدة دقائق حتى تبرد لإيقاف عملية الطهي. بمجرد أن تبرد كرنب بروكسل ، صفيها جيدًا واتركيها جانبًا.

سخني الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. يقلب الكراث في الطهي ويقلب حتى ينضج الكراث ويتحول إلى شفاف ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. قلّب الكستناء وملفوف بروكسل. يتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب. استمر في الطهي والتقليب حتى يسخن ، حوالي 5 دقائق.


كرنب بروكسيل محمص مع الكستناء

شارك هذا

الانضمام إلى الأكل النظيف

قم بإنشاء موجز مخصص وقم بوضع إشارة مرجعية على مفضلاتك.

الانضمام إلى الأكل النظيف

قم بإنشاء موجز مخصص وقم بوضع إشارة مرجعية على مفضلاتك.

براعم بروكسل محمصة مع كستناء

ايفون دوفينفووردن

المكافأة الغذائية:
عندما تفكر في فيتامين سي ، قد يتبادر إلى الذهن البرتقال والفلفل ، لكن لا تنسى كرنب بروكسل! الكرنب الصغير مليء بالعناصر الغذائية ، مما يساعد الجسم على الحفاظ على الأوتار والأربطة والعظام الصحية (ستحصل على 168٪ من احتياجاتك اليومية في كل حصة من هذا الجانب!). ثبت أيضًا أن براعم بروكسل تحتوي على كميات قليلة من بقايا المبيدات الحشرية مقارنة بالخضروات الأخرى ، مما يجعلها خيارًا ممتازًا للخضروات النظيفة ، حتى لو كان بإمكانك شراء & # 8217t عضويًا.


ملاحظات Cook & # x27s:

هذه الوصفة ستنتج الكستناء والبراعم مع قليل من القرمشة. يوصى بغلي كل من المكسرات والبراعم لمدة 15 دقيقة بين الخطوتين 2 و 3 إذا كنت تفضلها جيدًا.

يمكنك شراء الكستناء في مرطبان أو تحضير كستناء طازجة بنفسك. لقشر الكستناء ، استخدم سكين تقشير حاد لتقطيع الجانب المسطح من كل كستناء بعلامة X. ضع الكستناء في قدر كبير مملوء بالماء واتركه حتى يغلي. يُطهى لمدة 10 دقائق ، ثم يُخرج الكستناء من القدر. يُترك ليبرد قليلاً ، ثم يُقشر القشرة الخارجية والبشرة البنية. أعد الكستناء إلى القدر واستمر في الغلي على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى تنضج. استنزاف واستمر في الوصفة.


النجوم الداعمة

إنها الأدوار الداعمة التي تجمع هذا الطبق الجانبي معًا:

  • مزيج الزبدة والزيت: تريد أن تطهى كرنب بروكسل دون أي إزعاج في البداية حتى يتمكنوا من تكوين قشر لطيف. تساعد الزبدة على تعميق النكهة بينما يمنع الزيت كل شيء من الاحتراق ويصبح مرًا.
  • الكراث والثوم: اللبنات الأساسية للعديد من طبق جيد! يمكن استخدام البصل البني بدلاً من ذلك ، ولكن إذا أمكنك الحصول عليه ، فإن الكراث يقدم نكهة أكثر حساسية ولا يتطلب الكثير من الطهي.
  • المريمية: العشب الترابي الذي يشبه الصنوبر يكمل ويعمق نكهة كرنب بروكسل والكستناء. البردقوش هو بديل جيد إذا لم يكن لديك أي حكيم.
  • عصير الليمون وقشره: يضيف بعض السطوع إلى طبق ترابي جدًا ويقترن جيدًا مع المريمية.

يمكنك تقديم هذا الكستناء المقلية مع سمك السلمون أو الدجاج أو الديك الرومي أو الأرز المتبل. لقد قدمتها أيضًا جنبًا إلى جنب مع بطاطس بسيطة ومملحة ومخبوزة وكانت لذيذة ومريحة.


براعم بروكسل المحمصة مع الكستناء في وصفة شراب القيقب الصقيل

خلال الأسابيع القليلة المقبلة ، قمت بتحويل مدونتي إلى مدونة نباتية للطعام! أمزح فقط & # 8230 على الرغم من ذلك ، سأقوم بنشر بعض الوصفات الجديدة لأنني & # 8217m أتحدى نفسي أن أصبح نباتيًا من أجل نباتي. كما تعلمون بالفعل ، لقد كنت نباتيًا منذ بضع سنوات حتى الآن. لكن النباتيين يأكلون منتجات الألبان مثل الجبن والزبادي والزبدة وكذلك البيض. الآن ، أنا لا أتذوق الحليب والزبادي ولكني أحب الجبن تمامًا ويمكنني العيش على الجبن والخبز والزيتون. والنبيذ بالطبع. لذلك سيكون هذا تحديًا حقيقيًا بالنسبة لي. لم أتخذ قرارات السنة الجديدة أبدًا ، فمن المرجح أن أضع أهدافًا أرغب في تحقيقها بدلاً من ذلك. لذا ، فإن الذهاب إلى نباتي لشهر يناير (نأمل لفترة أطول) هو أحد هذه الأهداف لعام 2019.

هنا & # 8217s أول وصفة نباتية لهذا الشهر: براعم بروكسل المحمصة مع الكستناء في صقيل شراب القيقب & # 8211 مع الفستق المحمص والتوت البري المجفف. لقد صنعت هذا لعيد الميلاد وكان نجاحًا كبيرًا. أنا أحب براعم بروكسل ، لكن الكثير من الناس يكرهونها & # 8211 لدينا جميعًا أذواق مختلفة. الآن هذه الوصفة ستحدث فرقًا بسيطًا في تقديمها ، لأنها مليئة بالنكهات. يمكن أن تكون براعم بروكسل مملة قليلاً ولا طعم لها (لا تطبخها أبدًا وإلا ستشتم رائحة كريهة) عند تقديمها بمفردها ولكن إضافة القليل من الحلاوة إليها ومقرمشة المكسرات تجعلها طبقًا فاخرًا حقًا. وملونة. أعتقد أن الوجبة الخاصة بها هي & # 8217s ، وجبة جميلة وصحية ونباتية مليئة بالفيتامينات والبروتينات.


كرنب بروكسل: ما هو الاسم؟

يُعتقد أن الخضراوات الخضراء الصغيرة نشأت في روما ، ولكنها أصبحت شائعة بعد تسميتها باسمها ، بروكسل ، حيث تمت زراعتها في القرن السادس عشر قبل أن تنتشر إلى بقية أوروبا وخارجها.

في الوقت الحاضر ، يصنع الناس جميع أنواع الأشياء من براعم بروكسل ، مما يدل على مدى مذاقها وتنوعها يمكن أن تكون بروكسل براعم سندويشات التاكو ، أي شخص؟

شاهد الفيديو الإرشادي:

تمتص براعم بروكسل الكثير من النكهة ، وعندما تنضج جيدًا وتطهى جيدًا ، تصبح معتدلة وجوزية تقريبًا ، مع تليين المركز ولكن لا تزال تقدم قرمشة ممتعة.

جزء من العائلة الصليبية ، يمكن أن يكون للبراعم الأكبر مذاقًا مرًا طفيفًا جدًا ، لكن الأطفال الصغار حلوون جدًا. إنهم يتشاركون في نكهة الملفوف والقرنبيط واللفت والخردل الأخضر ، لذلك إذا كنت تحب تلك الخضار والخضروات ، فستحب براعم بروكسل. فقط ربما لا تغليهم.


الوصفة: كرنب بروكسيل محمص وكستناء

ملحوظة: بمجرد تحميص الكستناء ، لفها بمنشفة ثقيلة لحبس البخار أثناء تبريدها. يؤدي ذلك إلى فك القشرة ، مما يسهل تقشيرها. احفظي الكستناء الطازجة المحمصة والمقشرة في وعاء مغطى بالثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. من بيث دولي.

• 1 1/2 رطل من كرنب بروكسل ، مقلّم

• فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

يسخن الفرن على 375 درجة. باستخدام سكين حاد ، قم بتقطيع الجوانب المسطحة من الكستناء بعلامة X. وزعها على صينية خبز وشويها حتى تتقشر القشرة مرة أخرى ، حوالي 8 إلى 10 دقائق. أخرجي الكستناء ولفيها في منشفة أطباق ثقيلة للبخار حتى تبرد. ثم انزع الأصداف الجلدية.

بينما تبرد الكستناء ، قم بتقطيع براعم بروكسل الأكبر حجمًا إلى النصف وخلطها جميعًا بحوالي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون لتغطيتها. انثريها على صينية خبز ، ورشي الملح الخشن وشويها ، ورجيها من حين لآخر ، حتى تصبح طرية وتتحول إلى اللون البني عند الحواف ، حوالي 10 دقائق.

في وعاء صغير ، اخفقي الملعقتين الكبيرتين المتبقيتين من الزيت مع الخل البلسمي والشراب.

ضعي الكستناء المحضرة في المقلاة مع براعم بروكسل المحمصة ، ورشي مزيج بلسم الزيت على الكل ثم ارميه حتى يتغطى. ارجعي للفرن حتى يصبح التزجيج ، حوالي 3 دقائق. يتبل بالفلفل المطحون. تقدم ساخنة أو في درجة حرارة الغرفة.


الفيديو ذات الصلة

كان هذا علاجًا رائعًا ، لكن ليس وصفة كنت سأقوم بها كثيرًا. أحب فكرة وجبات العطلة. أضفت قليلًا من الفلفل الحار لمواجهة الحلويات. سهل مع نكهة رائعة.

وصفة ممتازة! لم أكن مقتنعًا عندما قررت القيام بذلك ولكني كنت على استعداد لمنحه فرصة. حسنًا ، سيكون لدينا عيد الميلاد أيضًا! تحتاج إلى غلي البراعم لفترة كافية في شراب القيقب للسماح لكل الماء بالتبخر وترك القيقب فقط لتزجيجها. أضفت اللوز المفروم والبندق الذي سبق لي أن تحمصته. ممتاز !

أعدت هذه الوصفة في عيد الشكر الأخير ولم تهتم بحلاوة شراب القيقب المقترن بنفاذة براعم بروكسل. سأبحث هذا العام عن وصفة تعزز النكهة الطبيعية للبراعم بدلاً من محاولة إخفاءها.

يسألني دائمًا عن الوصفة. لذيذ جدا.

كان هذا رائعًا حقًا ، إلا أن الصلصة لم تتكاثف. غير متأكد ما حدث هناك! كما أنني استبدلت الكستناء بالكستناء ، والتي كانت لذيذة بنفس القدر.

لقد تم تحذيري من أنه لا يرغب الجميع في الحصول على كرنب بروكسل في اجتماع عيد الشكر هذا العام ، ولكن هذه الوصفة أحدثت الفارق. كان الجميع يهتم بالنكهة وأضاف الكستناء ملاحظة مثيرة للاهتمام لأولئك غير المعتادين على الطعم. بالتأكيد سوف تقدم مرة أخرى ، وقد طلبت الوصفة.

رائع. أكلت بقايا الطعام بشراهة لأيام! مثل العديد من المراجعين الآخرين في Epicurious ، يجب أن أعترف بأنني أجريت تغييرًا واحدًا في هذه الوصفة. كان لدي قرع الجوز في المنزل ، لذلك قمت بشويته وأضفته إلى المقلاة عندما كنت أقوم بتزجيج المكونات الأخرى. أضاف اللون والنكهة. أكلنا أنا وزوجي الأرز البني قصير الحبة. لم يكن طعمه صحيًا بهذه الروعة.

وصفة جيدة لملفوف بروكسل (كان لدي أيضًا عدد قليل من كارهي براعم بروكسل الذين قاموا بتنظيف أطباقهم!). أسهل بالتأكيد إذا كنت قادرًا على شراء كستناء مقشرة بالفعل. يقوم Trader Joe & # x27s ببيعها الآن في قسم الأرز والحبوب الخاصة بهم وأنا & # x27ll أحاول ذلك مع هؤلاء في المرة القادمة.

لقد بدأت في صنع هذا الطبق منذ بضع سنوات بمناسبة عيد الشكر. الآن & # x27s على طاولتنا كل عام لعيد الشكر ، لكنني أيضًا أقوم بذلك بقدر ما يمكنني العثور على الوقت. يستغرق تحضير العديد من براعم بروكسل وتحضير الكستناء بعض الوقت. اعتدت أن أجد الكستناء نظيفة بالفعل وفي عبوات جافة. كان ذلك أسهل بكثير! هذا العام اضطررت لشرائها مجمدة محمصة بالفعل ، لكن القذائف ما زالت موجودة. استغرقت مني ساعة فقط لقشر الكستناء وجلدها! يعشق زوجي براعم بروكسل بهذه الطريقة ، وكذلك يفعل معظم ضيوفي. يذهبون بشكل جيد بشكل خاص مع عشاء Hanukah latkes أيضًا! ربما أستخدم شراب الزبدة وشراب القيقب أقل بكثير مما هو مطلوب لأنني عادة ما أصنع 3 أرطال. من براعم بروكسل مرة واحدة ولا تقيس أي شيء. أنا فقط أطبخ البراعم حتى تمتص الشراب. تستغرق هذه الخطوة دائمًا وقتًا أطول من المتوقع. قد لا يطبخ الآخرون الذين لم تعجبهم النتائج لفترة كافية.

طريقة جيدة لخدمة كرنب بروكسل للأشخاص الذين يعتقدون أنهم لا يحبونهم. تعتبر الكستناء لمسة رائعة ، ولكن من الصعب تحميص الكستناء وتقشيرها وقشرها طازجًا ، وفي نفس الوقت افعل كل ما هو مطلوب لإعداد وجبة متعددة الأطباق مثل عيد الشكر - طعم الكستناء الطازج أفضل ولكن تفعل ذلك لنفسك معروفًا واستخدم علامة تجارية جيدة معلبة أو معبأة في زجاجات لجعل الحياة أقل نشاطًا.


يُغلى قدر كبير من الماء ويُضاف إليه البراعم. أعد محتويات المقلاة إلى الغليان. تنضج البراعم لمدة 10-15 دقيقة ، أو حتى تنضج. صفيهم جيدًا.

قم بإذابة الزبدة في المقلاة الساخنة التي تم طهي البراعم فيها. أضف الكستناء واطبخها لمدة 1-2 دقيقة ، مع تقليبها من حين لآخر في الزبدة ، ثم أعد البراعم إلى المقلاة واطبخها لمدة 1-2 دقيقة إضافية ، مع التقليب لهم جيدا لتغليفهم في الزبدة. تبّل البراعم حسب الرغبة. احتفظي بها دافئة حتى تصبح جاهزة للخدمة.


شاهد الفيديو: #كيف نعمل كستناء محمصة (شهر نوفمبر 2021).